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Vintage foods: Tafelstern inspiriert

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Vintage Food

Wer wissen will, ob die Liebhaber des Déjà-vus zukünftig zu Gästen werden können, der wagt mit TAFELSTERN einen Blick über den Tellerrand hinaus:

Was bewegt die Fans von Vintage – und wie lässt sich dies ganz oder teilweise in gastronomischen Konzepten umsetzen?





Impressum und Datenschutzerklärung des Anbieters
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Oder der Spaß daran dorthin zurück zu blicken, wo alles begann.

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"Retro" kann trösten, sentimental und fröhlich machen. Denn bei den meisten kommt mit der Erinnerung an die Vergangenheit auch das Freiheitsgefühl der Kindheit, zusammen mit den unbegrenzten Möglichkeiten der Jugend zurück.

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So sind auch für den kulinarischen Genuss nicht nur die Speisen, sondern auch das Empfinden während des Essens der Schlüssel zum Erfolg.

– Die Präsentation, der Service und das Ambiente begleiten den Geschmack des Gereichten .
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Die Kombination von einem auf das Wesentliche reduzierten Gericht mit Porzellan aus der Kollektion Relation Today macht den Besuch "außer Haus" ganz wunderbar entspannt.


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Als kulinarisches und visuelles Accessoire werden hier Röstzwiebeln und Salz in der Menage aus der Ergänzungskollektion Playground gereicht.
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Auf ihr präsentieren sich traditionelle Gerichte aus hochwertigsten Zutaten auch in der Spitzengastronomie.
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Doch was spricht gegen neue Akzente?
Genau mit diesen gibt es nicht nur Déjà-vus, sondern zugleich auch kulinarisches Neuland.

Geschichtsträchtig ist der Klassiker unter den Spätherbstgerichten und seine Präsentation auf der bewährten Platte aus der Kollektion Relation Today.

Und richtig spannend wird diese durch ihre neuen Begleiter: Überraschend gewürzte Beilagen und Saucen und ihre Inszenierung in separaten Schälchen.
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Gebratene Blutwurst, Waldpilze und glasierte Äpfel – so war es damals und so ist es geblieben.

Den feinen Auftritt im "Jetzt " macht das Styling im gerösteten Bauernbrot und das Dekor Andira auf dem Coupteller aus der Kollektion Temptaste aus.


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die das Design oder den Stil einer vergangenen Zeit aufgreifen, aber keine echten Gebrauchsspuren haben.




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Vintage-Objekten sieht man meist an, dass sie bereits gebraucht wurden.

Mit Vintage kommt das Authentische und damit das Besondere zurück. Denn Dinge von Früher sind nicht immer und überall verfügbar. Ihre Einmaligkeit und ihre Geschichte macht sie wertvoll.
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Ob Shabby-Chic Möbel, Used-Look Dekoration oder Destroyed Jeans:

Neues im Vintage-Stil schaut bereits abgenutzt aus.
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Die Porzellan-Kollektion Marie-Christine ist bei TAFELSTERN "schon immer" an Bord und so wurden bereits viele Dekore für sie entwickelt .

Zwei davon sind Meridiona und Solana. Die werden bereits seit 2001 als Standdarddekore geführt und kommen nun wieder verstärkt auf dem gedeckten Tisch zum Einsatz.
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- Speisen, ihre Präsentation, Einrichtung und Ambiente zählen ebenso dazu wie die Art des persönlichen Umgangs mit den Gästen.
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Sie ist kein Musterbeispiel für die Designsprache der TAFELSTERN-Kollektionen, aber sie ist ein "Hidden Champion" und ein echter Dauerbrenner. 

Zu den Themen Vintage und Wandlungsfähigkeit passt sie perfekt.

Verschnörkelt, verspielt, romantisch kommt sie gestern wie heute einfach herzerwärmend daher.

Und überhaupt zeugt das Servieren von Kaffee in Kännchen wahlweise von einer sehr traditionellen oder von einer sehr hippen Tischkultur.

Und so finden angeblich überflüssige Teile wie Kännchen ihren Weg zurück auf den perfekt gedeckten Tisch.
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Den Unterschied macht der gute Geschmack, die feine Kreation im Zusammenspiel zwischen Foodstyling und Präsentation, die an das Liebevolle von "Oma" erinnert.

Das Romantische an der Kollektion Marie Christine verstärkt die Wildrosenknospe im Dekor Nostalgia. Beides zusammen bietet dem Dessert eine Bühne, an die man sich gerne erinnert.

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Und in der punktet Kreativität, zusammen mit charakterstarkem Design und allen weiteren Zutaten, die "eine Möglichkeit zu Essen" zu "dem Lieblingsort zum Speisen" machen.


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Auch deshalb kommen traditionelle Gerichte wie falscher Hase, Toast Hawaii, Ochsenschwanzsuppe oder Cordon Bleu zurück auf die Teller - sofern sie von dort jemals verschwunden waren.









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Das Baukastensystem von TAFELSTERN ermöglicht dabei auch einzelne Akzente und Hingucker zu setzen. So gelingt die kulinarische Zeitreise wahlweise durch Vintage Food, oder durch die Inszenierung der Speisen.
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Porzellankollektion Create
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Premium-Porzellan vom Weltmarktführer Profiporzellan

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Über TAFELSTERN:
TAFELSTERN, die internationale Porzellanmarke der ambitionierten, gehobenen Gastronomie und Hotellerie hat es sich zur Aufgabe gemacht, die moderne Tischkultur zu bereichern. Das hochwertige und designstarke Hartporzellan made in Germany ist auf dem gesamten Globus zu Hause. Kompromisslose Qualität, ständig neue Inspirationen rund um den gedeckten Tisch und ein herausragender Service sind die Basis des Erfolgs.

TAFELSTERN Porzellan ist spülmaschinenfest und mikrowellentauglich, ofenfest und salamandertauglich. Zudem überzeugt das Qualitätsporzellan mit höchstmöglicher Kantenschlagfestigkeit – die naturgemäß je nach formaler Gestaltung leicht variiert. Füße und Borde sind fein poliert; zur leichten Reinigung sind Henkelansätze innen verputzt. Die besonders hohe Schnitt- und Kratzfestigkeit der Glasur macht das Markenporzellan, das lange nachgekauft werden kann, langlebig.

TAFELSTERN ist eine eigenständige Marke der BHS tabletop AG, die mit rund 150 Jahren Porzellanexpertise Weltmarktführer im Bereich des Profiporzellans ist. Das Unternehmen engagiert sich nachhaltig im Bereich des Energie- und Umweltmanagements und erhielt Anfang 2012 als erstes Unternehmen der Porzellan-Branche welt­weit das renommierte Prüfzertifikat DIN EN ISO 50001. Zusätzlich ist die BHS tabletop AG nach der internationalen Norm DIN EN ISO 14001 zertifiziert, dem internationalen Standard für Umweltmanagementsysteme.

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